澳大利亚羊肉（Lamb）

澳大利亚出产高品质的羔羊肉和绵羊肉。它们生长在天然牧场上，具有很高的产肉率。大多数羔羊都产自草场茂密的地带，这些地方或是有着良好的降雨或者人工灌溉。(由于各地气候不同，所以产肉的季节也各有不同。这就使得全国在全年都有优质羔羊供给)澳大利亚生产商在肉羊品种的培育和品种杂交方面技术日趋完善，生产出的羔羊体大肉瘦，畜肉率高。中国是澳最重要的牛羊肉出口市场之一。

澳洲的绵羊都是在天然牧场中生活，这些地方要么是雨量充足的肥沃地区，要么是水草丰美的灌溉地区，所以这里产出的羊肉品质相当优质。而在肉类加工方面，澳洲结合了悠久的世界级肉类研究历史和现代化肉类加工厂，追求产品的质量和一致性，他们制定了严格的行业标准，有牲畜生产保证体系，运输和活畜交易市场质量保证制度、加工厂也有具体标准，还有很详细的追溯系统，可以了解每头羊出生的牧场和饲养情况等等，这些严格的体系保证了澳洲牛羊肉品质始终保持着柔嫩、多汁、天然、安全、健康及美味的特点，澳大利亚也是国际公认的没有主要绵羊流行疫病的地区。

澳洲出口冷冻肉类已经有100余年的历史，冷冻产品在真空包装、对氧气和细菌污染加以有效屏障，防止水分流失等方面已经做的相当成熟。而且他们而且在切割方面，也做的很体贴，有各种切割的部位，还有加工好的半成品，食用非常方便，一块带骨羊后腿，只要低温解冻就可以食用。